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Gli armadi di fermalievitazione aiutano a mantenere la freschezza degli impasti. La fermentazione controllata viene utilizzata per gli impasti di pane e pasticceria attraverso la gestione della temperatura, dell'umidità e del tempo. I fermalievitatori bloccano o rallentano l'attività fermentativa del lievito, mantengono l'impasto in questo stato fino ad un massimo di 72 ore, ed infine iniziano automaticamente la fase di fermentazione all'orario stabilito dal programma.
Armadio refrigerato di Fermalievitazione in acciaio inox per Pasticceria
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Armadio refrigerato di Fermalievitazione in acciaio inox per Panificazione
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Armadio refrigerato di Fermalievitazione in acciaio inox per Pasticceria con controllo umidità
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