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Le griglie professionali per attività di ristorazione coniugano al meglio le prestazioni di cottura con la semplicità di utilizzo e, grazie agli innumerevoli accessori e optional di corredo, è possibile avvalersi di uno strumento professionale in grado di agevolare di molto le operazioni di preparazione di cibi e pietanze all’interno di qualsiasi attività di ristorazione.
Le varie tipologie di griglia a gas presenti sul nostro shop offrono potenze diverse e possono essere armadiate o semplici. Possono essere dotate di zona di cottura in ghisa e hanno solitamente i bruciatori in acciaio inox. Le griglie a gas sono dotate inoltre dirubinetti gas valvolati in sicurezza con termocoppia e bruciatore pilota per l'accensione automatica dei bruciatori. L’accensione piezoelettrica dei bruciatori ed è prevista la presenza di una bacinella raccogli grassi in acciaio inox. Il piano di lavoro è solitamente realizzato in acciaio inox AISI 304 e può essere predisposta di alzatina paraspruzzi su tre lati in acciaio inox AISI 304, oltre che di molteplici zone di cottura indipendenti tra loro.
La principale differenza tra grigie a gas e griglie in pietra lavica griglie riguarda sta nel sistema di riscaldamento. Infatti, mentre la griglia a gas è costruita con un bruciatore la cui fiamma, protetta da un deflettore in acciaio, permette di scaricare il calore direttamente nella griglia di cottura dove è posizionato il cibo, nella griglia in pietra lavica, è inserita una superficie in pietra lavica tra il bruciatore e la griglia di cottura, esattamente dove viene posizionato il cibo o l’alimento da cuocere. Grazie alla presenza della pietra lavica, avviene l’accumulo del calore della fiamma che viene poi scaricato sul cibo, cotto così per irraggiamento indiretto. La pietra lavica di origine vulcanica ha insomma la stessa funzione della carbonella nella cottura domestica e quindi dona agli alimenti la particolare cottura che si ottiene quando si cuociono gli alimenti alla brace: saporita, gustosa e mai secca.
Il funzionamento di una griglia professionale per attività di ristorazione rappresenta la variante moderna di una delle tecniche più antiche di cottura ovvero quella realizzata direttamente sul fuoco. Grazie a questa tipologia di cottura su graticola preriscaldata gli alimenti vengono cotti grazie ad una quantità elevata di calore e ciò consente una rapida rosolatura dell’alimento. In tal modo, vengono esaltati gusto e proprietà organolettiche di ogni genere di cibo.
Anche per quanto riguarda la pulizia e l’ordine in cucina le griglie professionali offrono vantaggi poiché sono quasi tutte dotate di un comodo cassetto che consente di raccogliere la cenere e il grasso.
Sul nostro store online sono disponibili diversi modelli di griglie per attività di ristorazione che si differenziano per profondità e sono dotati di piano di lavoro, braciere e griglia in acciaio inox, materiale che conferisce loro ottime prestazioni di resistenza e robustezza, nonché di durata nel tempo. Possono essere anche armadiati o no.
Tutti i modelli di griglie professionali presenti nel nostro shop online presentano tutti un elevato rapporto qualità/prezzo e sono prodotti fabbricati completamente in Italia; inoltre, offrono elevata sicurezza e durata nel tempo. I prezzi di una griglia professionale possono variare da un minimo di circa 750€ a un massimo di circa 1.500€.
Acquista online la tua griglia professionale e diffida da offerte troppo vantaggiose presenti sul web: quasi sempre nascondono prodotti di scarsa qualità e di breve durata nel tempo, sicuramente non quello che cerchi per il tuo locale o il tuo ristorante.
Tutte le griglie professionali per ristoranti presenti sullo shop online sono prodotte con materiali di prima scelta, dotate di marchio CE e alti standard qualitativi.
