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In questa sezione troverai diverse soluzioni professionali con le tecnologie più avanzate per realizzare sia sistemi di lavaggio stoviglie altamente performanti che per una adeguata sanificazione degli ambienti, grazie alle migliori apparecchiature utilizzate per la generazione di ozono.

Lavaggio professionale per ristorazione

Coloro che si occupano di ristorazione sanno benissimo che non possono non avvalersi di attrezzature dedicate al lavaggio professionale come ad esempio lavastoviglie, lavabicchieri, lavaoggetti, lavapiatti a capotta e tutte quelle attrezzature per il lavaggio professionale in grado di offrire resistenza e di adattarsi ai tempi rapidi di un’attività di ristorazione. Proprio per questo esistono sul mercato diverse attrezzature dedicate al lavaggio, tutte disponibili in base alle tue necessità, con cesti tondi o con cesti quadrati di diversi diametri a seconda delle singole necessità.

Alle attrezzature dedicate al lavaggio possono essere associate anche altri generi di complementi come tavoli d’ingresso e uscita, asciugatrici, lavatrici e accessori vari come cestelli lavastoviglie, detergenti, brillantanti. Ciò che risulta essere fondamentale è operare in condizioni di massima igiene per creare piatti con sapori ben equilibrati, senza correre il rischio di un fastidioso “retro-gusto” che deriva quasi sempre da una scarsa igiene delle stoviglie. L’utilizzo di attrezzature da lavaggio professionali per ristorazione consente di avere sempre stoviglie pulite e igienizzate, oltre a dotarsi di un luogo di lavoro dotato dei requisiti di conformità sanitaria.

Come utilizzare al meglio i sistemi di lavaggio professionale per ristorazione

Avvalersi di sistemi d lavaggio professionale per ristorazione è importante per tenere sempre puliti gli strumenti da lavoro, per garantire la massima sicurezza alimentare; per rispettare il cliente e garantirgli sempre il massimo dell’igiene. La pulizia è indispensabile non solo per prevenire qualche contaminazione ma anche per il rispetto delle norme HACCP.

Per utilizzare al meglio i sistemi di lavaggio professionale occorre anche corredare i sistemi di lavaggio di detergenti professionali e specifici per ogni genere di sporco. Esistono detergenti specifici per le superfici e per i forni e le piastre ma anche detergenti per la pulizia dei piatti nelle lavastoviglie professionali, attrezzature in grado di offrire prestazioni eccellenti a livello di velocità e di temperature di lavaggio ma anche a livello di efficacia nel distruggere ogni tipo di batterio e nell’eliminare rapidamente ogni incrostazione.

Le tipologie di detergenti per lavastoviglie professionali sono molteplici: detergenti disincrostanti, detergenti smacchianti per stoviglie, brillantante per lavastoviglie industriale, detersivi per stoviglie di alluminio e molti altri.

Lavastoviglie, lavabicchieri e lavaoggetti professionali per ristorazione

Le lavastoviglie professionali per attività di ristorazione possono essere di tipologia classica o a capote, possono essere a traino o a carica frontale. Esistono, oltre alla lavastoviglie, altri sistemi di lavaggio professionali come la lavabicchieri, specifica per la pulizia dei bicchieri, anche dei più pregiati e la lavaoggetti.

È importante che la lavastoviglie professionale abbia in dotazione cestelli per lavastoviglie e portaoggetti che permettono di riempire gli spazi in modo ordinato e salvaspazio. Anche se molti ristoratori sono soliti lavare le posate insieme ai piatti, sarebbe meglio dotarsi di vere e proprie asciugatrici per posate in grado di lucidarle e farle brillare in modo perfetto, evitando così la formazione di macchie e aloni sulle posate stesse.

La lavabicchieri è un altro sistema di lavaggio professionale molto utilizzato specie nei pub o nei bar o comunque in tutte quelle attività di ristorazione che necessitano di lavare sempre grandi quantità di bicchieri e tazzine in poco tempo e in maniera impeccabile. Le lavabicchieri, come sistema di lavaggio professionale, garantiscono prestazioni eccellenti e riescono a lavare grandi quantità in brevissimo tempo. Esistono sia lavabicchieri professionali manuali o elettromeccaniche, sia lavabicchieri elettroniche. A livello di componentistica non esistono molte differenze tra le due tipologie, la differenza principale consiste infatti nel fatto che la lavabicchieri professionale digitale può essere gestita tramite un display e quella manuale no.

Inoltre, la lavabicchieri elettronica è dotata di un programma apposito per lo scarico della macchina, mentre la lavabicchieri elettromeccanica permette di effettuare tale operazione tenendo premuto un pulsante fino allo scarico completo della vasca. La lavabicchieri bar elettronica, infine, include i dosatori detergente e brillantante, i segnali di allarme, quattro tempi di lavaggio personalizzabili (90, 120, 150 e 180 secondi) e la possibilità di gestire la macchina sotto ogni punto di vista tramite il display, per una comodità e velocità di utilizzo maggiori. È sempre consigliato di utilizzare detersivi e brillantanti professionali e non domestici al fine di allungare la vita della lavabicchieri, sia elettronica che manuale. L’utilizzo di detergenti domestici può alla lunga danneggiare la macchina.

Le lavaoggetti professionali, infine, permettono di lavare pentole, vassoi, teglie e molto altro in tempi molto rapidi.

Lavabicchieri professionali: qualità per la durata dei tuoi bicchieri

Il settore della detergenza è uno dei più importanti all’interno di un’attività di ristorazione: le lavabicchieri professionali sono ideali per qualsiasi tipologia di attività ricettiva e di ristorazione e consentono sia un notevole risparmio energetico che una perfetta detergenza dei bicchieri di ogni tipologia.

Le lavabicchieri professionali sono attrezzature dedicate alla pulizia e alla detergenza industriale dotate di funzionalità particolari che garantiscono risultati ottimali per ogni tipologia di bicchieri, anche quelli particolarmente pregiati. Troviamo, ad esempio, la funzione di addolcimento dell’acqua che riesce ad eliminare il calcare in eccesso dall’acqua per garantire risultati di brillantezza notevoli e per ridurre il più possibile l’effetto opaco dato appunto dalla presenza di calcare nell’acqua. In tal modo si garantisce un vantaggio anche in termini di risparmio poiché con un solo lavaggio si ottengono risultati che, con un’acqua piena di calcare, si possono ottenere soltanto dopo diversi lavaggi.

Sistemi e funzionalità diverse possono essere personalizzati grazie all’ampio assortimento di modelli di lavabicchieri professionali online.

Tipologie di lavastoviglie professionali tra i sistemi di lavaggio per ristorazione

Mantenere e assicurare la detergenza e l’igiene all’interno della cucine professionali è un dovere per chi vi lavora ma anche e soprattutto per i clienti di aziende di ristorazione e ristoranti in genere, dal più piccolo al più grande. Per questo è fondamentale avvalersi di lavastoviglie professionali che possano garantire una detergenza impeccabile. Oggi sono disponibili sul mercato prodotti di qualità superiore dedicati anche al mondo della pulizia come le lavastoviglie professionali.

Tra i modelli di lavastoviglie professionali presenti online e disponibili all’acquisto troviamo, tra i modelli più gettonati, la lavastoviglie con cesto 500x500 dotata di comando elettronico con indicazione delle temperature, avviamento soft della pompa di lavaggio, bracci di lavaggio e risciacquo in acciaio inox, autopulizia, dotazione completa con dosatore brillantante e detergente integrati comandati elettronicamente per un dosaggio altamente preciso. Questa particolare tipologia di lavastoviglie professionale prevede anche la pompa di scarico e pompa di risciacquo per risultati ottimali anche con bassa pressione d'acqua, garantendo anche ridotti consumi di acqua, energia elettrica e detergenti.

Altro modello di lavastoviglie professionale è la lavastoviglie a passaggio, dotata di comando elettronico con indicazione delle temperature, avviamento soft della pompa di lavaggio, autopulizia, dotazione completa con dosatore brillantante e detergente integrati, bracci di lavaggio e risciacquo in acciaio inox e pompa di risciacquo. Viene realizzata in diverse misure per il lavaggio di oggetti grandi quali teglie, contenitori, vassoi ed è possibile richiedere funzioni di programmazione con potenza e durata di lavaggio differenziati, per lavare nella stessa macchina stoviglie di piccola, grande e media grandezza da tazze e piattini fino a pentole ed utensili da cucina.

Il funzionamento di una lavastoviglie professionale

Le lavastoviglie professionali hanno un funzionamento quasi sempre standard basato su tre step principali: prelavaggio, lavaggio, risciacquo e asciugatura. Il prelavaggio è in realtà uno step opzionale che solitamente riguarda lavastoviglie con più di una vasca. Questa funzione può essere utile a ridurre l'utilizzo del personale velocizzando le procedure di lavaggio.

Lo step del lavaggio è quello più importante per ottenere una corretta pulizia delle stoviglie nelle cucine professionali. Gli agenti chimici e meccanici lavorano per eliminare germi e sporcizia in intervalli definiti.

La fase del risciacquo permette di eliminare tutti i residui di detersivo e le stoviglie vengono lavate con acqua bollente solitamente preriscaldata, per velocizzarne l'asciugatura.

Infine, la fase dell’asciugatura consente di utilizzare un sistema di ventilazione per eliminare le tracce di acqua dalle stoviglie sfruttando la condensazione dei vapori.

Oggi avvalersi di lavastoviglie professionali per il lavaggio di utensili e stoviglie all’interno di un’attività di ristorazione è fondamentale per garantire un livello ottimale al cliente. Acquista online i sistemi di lavaggio professionali per ristorazione.

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