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Armadi Riscaldati Lievitatori Ci sono 19 prodotti.

Scopri le nostre offerte sugli armadi riscaldati e i lievitatori per pasticceria e panetteria. I lievitatori sono strumenti pensati per semplificare e velocizzare alcune fasi di preparazione e hanno la duplice funzione di far lievitare brioche e altri prodotti di pasticceria-panetteria e mantenere temporaneamente in caldo i cibi appena sfornati.

Armadi riscaldati e lievitatori professionali

Tra le attrezzature da cucina professionali, gli armadi riscaldati lievitatori sono sono strumenti pensati per semplificare e velocizzare alcune fasi di preparazione dei prodotti da forno e hanno la duplice funzione di far lievitare brioche e altri prodotti di pasticceria-panetteria e mantenere temporaneamente in caldo i cibi appena sfornati. Fungono inoltre da supporto ai forni grazie alla presenza di staffe di posizionamento.

La cella di un armadio riscaldato o di un lievitatore è costruita in acciaio inossidabile con possibilità di inserire sia teglie da pasticceria che gastronomia. I modelli sono differenti per ospitare teglie di dimensioni diverse.

Caratteristiche del lievitatore professionale

Un lievitatore professionale, utilissimo nelle attività di panificazione e di produzione e vendita di prodotti da forno, è solitamente provvisto di ruote e porte vetro abbinabili ai forni. La temperatura all’interno dell’armadio riscaldato è regolabile da +10° C fino a un massimo di +60° C.

Le dimensioni variano a seconda del numero di teglie in grado di ospitare, da un minimo di 8 teglie ad un massimo di 18 teglie.

Nel nostro shop troverai diverse tipologie di armadi riscaldati per scegliere la cella di lievitazione professionale che meglio si adatta alle tue esigenze sia lavorative che di spazio.

Perché è importante avvalersi di un armadio riscaldato?

Servirsi nella propria cucina professionale di armadi riscaldati e lievitatori professionali è importante perchè fondamentale è il processo chimico della lievitazione, dal quale dipende la buona riuscita del'impasto e dunque del prodotto finale da offrire al cliente.

Come avviene la lievitazione? Perché è importante?

Durante la lievitazione si trasforma il glucosio in anidride carbonica e alcool etilico. L'anidride carbonica prodotta resta all'interno dell'impasto imprigionata dalla maglia glutinica comportando, quindi, un aumento di volume della massa. Il miglior lievito da usare è il lievito di birra fresco che dev’essere sciolto e lavorato bene.

È fondamentale, durante la lavorazione dell’impasto, fare attenzione a non mescolare il lievito con il sale che tende a inibire la lievitazione. Meglio utilizzare il sale iodato, scioglierlo in acqua e aggiungerlo gradualmente al composto durante la preparazione. È inoltre importante utilizzare acqua a temperatura ambiente durante i mesi più freddi e acqua più fredda durante i mesi più caldi.

Armadio lievitatore per pizzerie

L’armadio lievitatore è utilizzato molto anche all’interno di pizzerie da asporto e non: grazie all’utilizzo di questa attrezzatura professionale è possibile ottenere l’impasto ottimale per la formazione dei dischi della pizza. Il risultato dei tuoi prodotti da pizzeria è anche legato alla lievitazione dell’impasto e al fatto che quest’ultima sia lenta e ben riuscita.

I modelli di armadio lievitatore per pizzeria sono differenti e nel nostro shop troverai diversi modelli che possono essere utilizzati solamente con i codici dei forni pizza indicati all’interno di ogni scheda prodotto.

Dotati di ruote (di cui due con freno), gli armadi lievitatori per pizzerie possono anche essere realizzati con l’esterno totalmente in acciaio inox, con il frontale e le porte in acciaio inox. Possono inoltre essere dotati di rinforzi in lamiera zincata, interni alla struttura, possono essere provvisti di resistenze poste sul fondo dell’armadio ed essere dotate di serie di illuminazione interna, portateglie interno e temperatura regolabile tramite pulsantiera elettronica.

Prezzi di armadi riscaldati e lievitatori professionali

Tutti i modelli di armadi riscaldati e lievitatori presenti nel nostro shop online presentano tutti un elevato rapporto qualità/prezzo e sono prodotti fabbricati completamente in Italia; inoltre, offrono elevata sicurezza e durata nel tempo. I prezzi di armadi riscaldati e lievitatori variano a seconda delle prestazioni e dei modelli, oltre che a seconda delle dimensioni e degli optional.

Acquista online il tuo armadio riscaldato e il tuo lievitatore professionale e diffida da offerte troppo vantaggiose presenti sul web: quasi sempre nascondono prodotti di scarsa qualità e di breve durata nel tempo, sicuramente non quello che cerchi per la tua attività.

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